Alessandro Mecca

Alessandro Mecca

Executive chef

Spazio 7

Una stella Michelin

Alessandro Mecca inizia la sua carriera nel ristorante di famiglia, “Crocetta” di Torino, dove impara le basi fondamentali del lavoro di un cuoco e scopre la passione per la cucina tradizionale italiana. Nel suo percorso figurano esperienze al ristorante Guido da Costigliole, Al Sorriso di Soriso e La Ciau del Tornavento a Treiso, fino all’esperienza al DOM di San Paolo con Alex Atala, uno dei maggiori esponenti della cucina contemporanea sudamericana. Dopo tre anni all’Estate di San Martino a Villanova d’Asti, nel 2015 approda al Ristorante Spazio7, all’interno della Fondazione Sandretto Re Rebaudengo, dove con la su cucina affronta quotidianamente la sfida di adattarsi al luogo, lasciandosi ispirare dal contesto e dalla tutela delle tradizioni gastronomiche italiane. Un progetto di ristorazione che ha portato Spazio7 a ottenere la sua prima stella Michelin nel 2019.

Percorso pratico e performante, tirocinio formativo in cucina, posti limitati

Percorso pratico e performante, tirocinio formativo in pasticceria, posti limitati

Programmi su misura per sviluppare e migliorare la propria attività

La qualità della didattica è legata indissolubilmente alla qualità dei docenti: conoscili ora.

I ristoranti e le pasticcerie dove fare il tirocinio